en toen brak de pot en verdween de kerstsoep in de goot...
vrijdag 23 december 2011
donderdag 8 december 2011
kabouterkommeke
Een frisse neus, de haren in de wind, de wangen blozend... en de honger komt vanzelf. Nu de paddestoelen in't land zijn, kon ik niet langer wachten om die kabouterhuizekens in de pot te draaien: risotto al gnomo !
In de pot :
° champignons vierendelen en stoven in een mespunt boter
° kruiden met peper, zout, marjolein en peterselie
° cashewnoten toevoegen en vervolgens champ/cash-pot laten rusten.
In de wok :
° uitjes, look en risotto fruiten in flinke scheut olijfolie
° blussen met rode wijn
° roerbakken en smeuig houden door't toevoegen van kleine kopjes kippenbouillon
° tijdens 't laatste minuutje wat geraspte gruyère er doorheen mengen.
In de buik :
° hey hooo, hey hooo, hey ho hey ho plezier !
paddestoelendans
"Ga maar eens goed wandelen met den hond," adviseerde een studiegezel me vanmiddag. En dus voerde m'n nemo'tje me huiswaarts, sprong de viervoeter uitgelaten de wagen in en trokken we richting bos. Afgelopen weekend verbaasde ik me erover dat er dit jaar zo weinig paddestoelen zijn. "Alsof ze onderdrukt worden door de lange warme nazomer," opperde ik in Bois de la Fagne. Maar niks is minder waar. Terwijl Louis alle bomen markeert als zijnde de zijne, merk ik een stronk overspoelt met een zee van frêle hoedjes op. Als kwalletjes wiegen ze in het woelige wind. Stevig verankerd tegen al dat klimatologisch geweld.
Het zien ervan stemt me tevree: kopje-onder als een fijne plek om te vertoeven, in afwachting van de seizoensverkoop. Want al slingert er zich een allegaartje tegen je aan, vroeg of laat gaat de storm weer liggen en wortelt de rust zich in je bast. Laat maar waaien. Tot dan zit ik in de kast.
donderdag 1 december 2011
speculeren
Er werd behoorlijk was gegist, de afgelopen dagen. Over wat de ingrediënten van de verjaardagskoekjes dan wel waren. Wel kijkt en zie en zie mij grif toegeven dat ik den boerenbond (haar boeken althans) wel weet te appreciëren. Meus, Huysentruyt, Herman, Naessens? Niks van, 't was Irmène van den boer van 't schoon erf in d'Akkerstraat die haar zoete geheimen aan me prijsgaf!
Benodigdheden : 1kg zelfrijzende bloem ° 500gr boter ° 350gr witte suiker ° 350gr donkere suiker ° 2 eieren ° snuif kaneel ° likeurglaasje cognac (boerinnen weten zich wel warm te houden in de wintermaanden :-) ° alles kneden tot homogeen deeg ° deegbol nachtje op koele plek laten rusten ° daags nadien opnieuw kneden en tot rol rollen ° schijfjes afsnijden en schikken op met-bloem-bestrooid bakpapier ° 10 minuutjes in oven op 180°C
Abonneren op:
Posts (Atom)