Op een druilerige dag als deze krijgen vlierbessen een hang naar oogst... Plukken dus die trossen en brouwsels prepareren tegen komende winterkwalen !
 |
| Uit "Ons Kookboek" door de Boerinnenbond (KVLV), Leuven 1985 |
VLIERSIROOP : 1 LITER SAP + 1/2 KG KRISTALSUIKER
Ontdoe de rijpe trossen vlierbessen van onrijpe en beschimmelde bessen en rits ze daarna af. Doe ze in een aarden pot (in een ijzeren pot worden ze blauw). Pers de bessen door een rein, dun doek. Kook het sap en de suiker in een verlakte of koperen kookpan tot de gelei goed gebonden is. Giet over in een aarden kom. Laat afkoelen tot de volgende dag, doe in zuivere flessen, stop en bewaar op een droge plaats.
Deze drank is een uitstekend middel tegen verkoudheid, wanneer hij gekookt wordt en aangelengd met de helft water.